蒸大闸蟹绳子需要解开吗

2020年7月17日 上午12:00

蒸大闸蟹绳子不需要解开，捆绑住是为了能够保证大闸蟹肉的结实，烧制的时候不需要解开，蟹肉更结实。这样蒸的时候蟹没法挣扎，蟹脂蟹膏不容易流失。但刷洗的时候尽可能仔细点，特别是嘴巴和螯钳。上笼屉蒸记得把蟹脑袋朝下放，肚脐朝...

大闸蟹颜色深还是浅好

2020年7月16日 上午12:00

大闸蟹颜色深比较好，水域碱度偏高是比较适合大闸蟹生长的，所以这才有了大闸蟹青背的说法。有部分湖区大量的工业废水和生活垃圾导致湖水的水质酸性偏重，不仅产量低，品质也越来越差大闸蟹背部的颜色也越来越淡。 ...

大闸蟹什么时间投苗

2020年7月15日 上午12:00

养殖大闸蟹一般3-4月为合适的投苗时间，以我国东北地区为例，每年适宜的时间为4月初，尽量不要超过4月20号，一般这个时间东北地区的冰开始渐融，但是没有完全融化，通过破冰投苗，不要等到冰完全融化开再投苗，投...

如何判断大闸蟹是假死

2020年7月14日 上午12:00

被捆绑好的大闸蟹一动不动，不能判断是不是活的大闸蟹的话，可以碰一碰大闸蟹的眼睛，看是否会眨动，会眨动的是鲜活的。也可以将大闸蟹放入盆中，然后加入没到大闸蟹嘴部的水，若会吐泡泡就表示大闸蟹是活的。 大...

寄居蟹是蟹吗

2020年7月14日 上午12:00

寄居蟹生活在被它掠食者的铠甲里，却也因为这副铠甲，它必须得背着跑来跑去，甚至让自己右螯脚大于左螯脚，或左螫脚大于右螯脚。 寄居蟹常寄居于死亡软体动物的壳中，以保护其柔软的腹部，故名。 世界上现存50...

大闸蟹钳子上的毛怎么处理

2020年7月14日 上午12:00

大闸蟹钳子上的毛可以用醋泡泡、白酒浸泡或者用美工刀刮掉，其实大闸蟹钳子上的毛真的不用去掉的，刷洗干净就行了。你要是真的觉得大闸蟹钳子上的毛看着不顺眼，那么，把大闸蟹腿剪断就好了呗，再把里面的肉剔出来，大闸蟹腿外壳直接...

大闸蟹要解开绳子清洗吗

2020年7月12日 上午12:00

大闸蟹不一定要开绳子清洗，其实我们的蟹从湖里打捞配送到店里，我们的养蟹师傅都会在我们的蟹缸里，清洗的，所以说是比较干净的，我们自己人吃蟹就直接用清水冲一下即可。如果需要清洗的话，绳子较好不要解开。 ...

大闸蟹母蟹一般吃多大的

2020年7月12日 上午12:00

大闸蟹2.5两母蟹这是比较常见的，养的好那是要比较这个大，大闸蟹母蟹大的有4-5两左右，10月是吃母蟹较好的时间，母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹，嫩滑的口感也是一种不同体验。 大闸蟹母蟹一般吃...

大闸蟹怎样做才好吃

2020年7月12日 上午12:00

大闸蟹清蒸比较好吃，清蒸大闸蟹也是比较正宗的吃法。在蒸大闸蟹的时候，时间控制在三十分钟内，大闸蟹即可被蒸熟。不过，蒸大闸蟹的时间还和大闸蟹的大小以及大闸蟹的量、火候的大小有关，如果大闸蟹较大的话，可以适当地延长蒸大闸...