蟹是活的,你煮的时候它会挣扎,蟹膏就会漏的厉害,绑起来会好得多,还有较好是倒过来,这样蟹膏基本就流不出来了。大闸蟹还是很凶的，如果不绑起来，可能会四处爬，甚至夹人。

大闸蟹是淡水养殖，属于河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量较大，口感较鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。

珍宝蟹和面包蟹看起来都非常像，但是却有非常多的区别，今天小编就带大家看一下珍宝蟹和面包蟹的区别在哪里吧。

由于大闸蟹在生殖洄游——去浅海河口“旅行结婚”、繁殖后代的过程中，必须要经过许多闸阀，所以得到了“大闸蟹”这一名字，从此大闸蟹名字就在人们心中留下了很深的印记。

即食大闸蟹也称即食水产，是一种新海鲜水产生产标准，不同罐头的制作工艺。通行的做法是人工把鲜活大闸蟹清理干净后，高温熟制、装铝合金盒（或塑料罐），浇上用天然香料调配的汤汁，密封，速冻，再通过冷链送到消费终端。

固城湖大闸蟹是河蟹。固城湖大闸蟹虽然是湖里面生长的，但是在归类里面是归在河蟹一类的，河蟹常穴居于江、河、湖沼，因此，河蟹有可能产自江、湖里面，而我们常说的河蟹一般是指中华绒螯蟹，俗称河蟹、螃蟹、大闸蟹等。

健康成年人一顿吃两只左右即可，如果是三高患者的话，则建议一顿较多吃1只大闸蟹。5岁以下的小孩和老人脾胃虚弱，食用大闸蟹容易导致胃寒，引发胃病等，不建议食用。

用冰箱保存固城湖大闸蟹。所购大闸蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。

“洗澡蟹”是指大闸蟹批发商将外地的河蟹贩运到本地湖，先放到本地湖里暂养一段时间，然后捕捞上来冒充“本地湖大闸蟹”，所以它们有一个新的称呼叫“洗澡蟹”。