大闸蟹清蒸葱姜怎么放？

蒸大闸蟹，姜和葱到底放哪里才能去腥？总有人做错，难怪腥味重！马上就要八月十五了，这个季节大闸蟹都已经上市了，即使不吃大闸蟹还可以选择其他的蟹类，这个季节的蟹，蟹膏都是非常饱满的！大闸蟹买回去我们较喜欢的做法肯定是清蒸蟹了，因为清蒸可以保持大闸蟹的原汁原味！

不过有时候我们会发现，自己做出来的清蒸蟹腥味特别的浓重，根本一点都不好吃！其实做清蒸大闸蟹和做其他的清蒸海鲜是一样的，我们需要放上一些葱和姜去腥，但是很多人都以为清蒸大闸蟹根本不需要放这些东西，大闸蟹盖子是硬的！如果你这样认为的话，那就错了，做清蒸大闸蟹的时候如果没有葱和姜的话，还真的是很难去掉腥味！

首先需要给大家提醒一下，做清蒸大闸蟹的时候大闸蟹盖一定要反着放，如果大家是直接把大闸蟹正着放的话，那么蒸出来的大闸蟹，蟹膏就全部流走了，蟹黄就更不用说了！那么我们做清蒸蟹的时候，除了大闸蟹要反着放，要怎么放葱和姜呢？总有人做错，难怪腥味重！有些人说在大闸蟹盖子上放上一些葱姜就可以了。

那么到底正确不正确呢？其实我们蒸大闸蟹的时候，应该先在清水当中加上一些葱和姜片，除了在水里边放这些的话，还要在笼屉上面也放上一些，大闸蟹盖子上也要放上一些，这样才能较大限度地发挥出它的味道，彻底去腥！

这样操作下来虽然用掉了很多的葱和姜，但是你会发现，大闸蟹蒸出来一点腥味都没有，还有一股浓浓的葱香味道特别好吃！无论我们做什么，清蒸海鲜都少不了小葱和姜片这些东西，大家千万不要以为可有可无，没有他们做出来的清蒸海鲜，味道真的是差了很多！