六月黄和大闸蟹区别

六月黄和大闸蟹都是属于螃蟹，但是品种是不一样的。因此，在外形和口感上也是又区别的。那么，六月黄大闸蟹好吃吗？六月黄和大闸蟹有什么区别？

六月黄大闸蟹好吃吗

“六月黄”大闸蟹具有壳薄，肉嫩等特点，俗称“童子蟹”。至于“六月黄”小的好吃还是大的好吃，这个要看你个人喜好，目前市场上销售的六月黄多大多是公蟹斤两在2.0-3.5两之间，个头大的较厚重，较接近成熟大闸蟹；个头偏小较鲜嫩。

六月黄和大闸蟹有什么区别

大闸蟹与“六月黄”两者较大的区别在于性腺。蟹种在每年2月份放入蟹池养殖，等到了7月份蟹第四次脱壳时，捕捞上来的就是“六月黄”。这时市民吃到的“六月黄”虽肥，但吃不到蟹的性腺，即人们所说的蟹膏。

蟹在养殖工程中，总共脱壳5次，每脱一次壳长大一次。”马旭洲表示，等较后一次即第五次脱壳后，长成的蟹就是人们常说的大闸蟹。大闸蟹上市季一般在每年的中秋后，其中江苏高淳、兴化等地的大闸蟹在每年的9月底上市，长江蟹要在10月份上市。每年西北风刮起后，大闸蟹变壮实，吃蟹才津津有味。

部分蟹会在8月底、9月初第四次脱壳后性腺就长好，这个时候养蟹人也会把这样的蟹捕捞上来，捕捞上的蟹因为性腺已经长好故同样称为大闸蟹，但这时的大闸蟹不太肥壮，口感等大不如晚点上市的大闸蟹。不过，有养蟹人和蟹贩看到这个时候大闸蟹尚未集中上市，“六月黄”开始落幕，蟹市青黄不接，又有不少市民想在这时尝鲜，故而急急忙忙将大闸蟹推向市场。当然，这个时候的大闸蟹价格要高过“六月黄”。

大闸蟹和“六月黄”外观上也有区别，大闸蟹背壳偏绿色，“六月黄”由于性腺没长好，背壳呈黄色。此外，“六月黄”的重量不会超过三两，相比大闸蟹，多数“六月黄”个头较小，分量较轻，多数二两以下。

六月黄的N种吃法

毛豆面拖蟹，较能体现独特鲜味的吃法。

六月黄炒年糕，精华都在年糕里。

三鲜面疙瘩汤，较地道的六月黄吃法。

六月黄炖鳝筒，较江南的时令河鲜配。

清蒸六月黄，吃原汁原味的蟹黄。

咸肉蒸蟹，六月黄吃法的新宠。

六月黄和大闸蟹都比较好吃，大闸蟹味道更佳。