二月份有大闸蟹吗

二月份有大闸蟹，不少大闸蟹商家会选择暂养几个月然后错季销，因此囤蟹者一般会等待春节后出售暂养蟹，让大闸蟹能够春季上餐桌。暂养的大闸蟹口感和营养都难保证，公蟹的品质应该没问题，母蟹的话可能会有部分受孕的，口感很差。

秋食蟹，需区分雌雄才可享受到这个时节鲜美的蟹宴。所谓“九雌十雄”，就是农历九月雌蟹肥美，蟹黄足而紧实，农历十月雄蟹较香、蟹膏饱满，适宜吃蟹赏菊。

为实现人们全年吃蟹的愿望，暂养大闸蟹应声出现，也就是将部分秋季成熟大闸蟹通过科技在特定低温环境中暂养起来，反季节再上市销售，一解嗜蟹者的相思之苦。

暂养大闸蟹难度大，不仅有市场风险，还面临技术难度。养殖户表示，大闸蟹容易掉膘，如果养殖环境不佳，蟹的品质就会受影响，口感会变差、蟹膏会变硬、蟹黄会变少，营养成分也会随着流失。为了保持口感，养殖者需加强提供动物性饵料，同时可采取降温的方式使螃蟹性腺延缓发育，”让能量及营养保存更久。