大闸蟹花雕好吃还是清蒸

大闸蟹花雕好吃好吃一些，花雕大闸蟹固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。

【花雕酒煮大闸蟹】

材料：大闸蟹6只。

配料：花雕酒1小碗（200克左右），盐1小勺（大约3-4克），姜8片。

做法：将大闸蟹在流水下用小刷子刷洗干净，绳子不用解开，一起刷洗干净一起煮，保住蟹爪不掉。

大闸蟹上面带的塑料标签要一个个的都剪下来，这个不带着煮。

锅中加入三碗清水，一小碗花雕酒，姜8片， 再加入一小勺盐拌匀。

将大闸蟹竖着排入锅里，加盖，大火煮开。

然后转中火，不开盖的焖煮15分钟左右，至酒味转为鲜香味四溢即可。

小贴士：

1.水的量不用太多，别超过大闸蟹，过大半即可，以免稀释了酒香。

2.花雕酒不能换成料酒、黄酒或者别的酒，味道不是一回事，花雕是绍兴酒的上等品，不然怎会叫女儿红。