蟹肉不仅肉质膏腻，而且还具有理胃消食、通经络、益气散淤、清热滋阴等保健功效，不仅能够用于治疗筋伤骨折，还对过敏性皮炎具有一定疗效，固城湖大闸蟹，膘肥体壮，老幼皆宜，用它来制作麻辣大闸蟹真是再合适不过了。
做麻辣大闸蟹所需食材：
主料：大闸蟹五只，青菜适量，青笋适量
辅料：辣椒适量，大葱适量
麻辣大闸蟹的做法步骤：
1. 大闸蟹先过一下热水～放点盐～两分钟就可以了～就是杀菌～嘿嘿
2. 葱～蒜～爆炒～放调料～这样子油会更香～但是小心油太热锅着火～
3. 接下来立马放菜～菜七分熟的时候盛碗内～然后重复第二步骤～但是这次要爆炒大闸蟹～大闸蟹太大的话直接可以剁成几块爆炒～一分钟爆炒后调至小火～可添加少许开水～以防止油少干锅了～～
4. 大闸蟹差不多快熟了就可以将之前爆炒的菜倒入锅内～继续翻炒一会～就可以出锅了
注意事项：
1、胆囊炎、胆结石患者不宜食。
2、过敏体质的人不宜吃。
3、脾胃虚寒者也应尽量少吃，因为螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。
4、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。
5、患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。
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