苏北蟹和苏南蟹有什么区别

苏北蟹主要是以清水蟹为主，就是河蟹，而苏南是固城湖大闸蟹，苏北蟹主要特点是青背、白肚、黄毛、金爪，苏南蟹是青背、白肚和黄毛，但是苏南的固城湖大闸蟹是蟹中之冠，两者比较苏南蟹不论是口感还是价位都有比较大的差异。

苏北苏南顾名思义，一个在江苏北部，一个在江苏南部，以长江为界限划分为不同部分。由于历史文化等各种因素，苏北苏南虽然位于同一个江苏省内，但是各方面还是相差很大，所以也就造就了不同的蟹种。

其实除了固城湖大闸蟹还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹，但是口感和味道都不如固城湖大闸蟹，首先就是固城湖大闸蟹的肉食甜的，因为江苏南部区域的水偏碱性，而且淤泥较少，大闸蟹都是生长在池底部，所以寄生虫也会相对应的少一点，这也就是为什么固城湖大闸蟹比较出名，主要还是得益于湖水本身的自然条件。