清蒸大闸蟹的做法步骤

说起大闸蟹大家都是情不自禁的吞咽口水，大闸蟹的确好吃，同时做法不同更是味道不同，常见的油炸、煮粥、红烧炒，还有是为常见的清蒸大闸蟹，清蒸大闸蟹也是较体现大闸蟹原汁原味的吃法，下面要教给大家的便是清蒸大闸蟹的做法步骤以及蒸多长时间。

清蒸大闸蟹的做法步骤

1.选取新鲜大闸蟹，将其放入45摄氏度左右的温水中，呛晕大闸蟹。

2.将大闸蟹用牙刷清洗干净，注意刷大闸蟹的正反面、蟹嘴、腹盖、关节等地。

3.将洗干净的大闸蟹稍微浸泡一下，在蒸锅上放在盘子，铺上葱姜蒜，加一点点料酒。

4.将洗干净的大闸蟹蟹爪向上，铺在蒸锅的盘子上。

5.在大闸蟹的身上稍微撒上一些盐粒，少量的一层即可。

6.将盘子放上蒸锅，盖上盖子，中火烧开锅。

7.烧开之后转小火蒸10分钟左右，关火，闷5到10分钟即可食用。

吃清蒸大闸蟹要蒸多久

清蒸大闸蟹具体蒸多久是看大闸蟹的大小决定的。150克以下的大闸蟹蒸8到10分钟就可以了，150克到200克的大闸蟹需要蒸10到15分钟，200克到250克左右的大闸蟹需要真15到20分钟左右，半斤以上的大闸蟹，需要蒸20到25分钟作用。不可过久，也不可不蒸熟。

什么样的大闸蟹才是蒸熟的

很多大闸蟹的外壳一旦受热就会变成红色的，因此不能由外壳变红来判断大闸蟹是否蒸熟，较好的判断方法是将大闸蟹掰开，看里面的蟹黄或者蟹膏是否凝固，凝固了才是已经成熟的大闸蟹。