扣蟹和大闸蟹的区别

扣蟹似纽扣形状是形象简称，大闸蟹是已经达到性成熟河蟹的简称。此时的螃蟹膏满黄肥，能量储备充足，可以降河入海交配繁殖了，就是我们版平时吃的大闸蟹；扣蟹尚未达到权性成熟处于不断脱壳时期，一般较少食用。

1、体积不同：

扣蟹形状像纽扣，体积较小，大闸蟹已经达到性成熟的河蟹，体积相对较大。

2、用途不同：

扣蟹因其个体小，属于蟹种、蟹苗，多用于大闸蟹养殖。

大闸蟹可用于稻田养蟹，稻蟹共生，互惠互利，可食用。

3、养殖环境不同：

扣蟹均在淡水环境中生长发育。蟹苗为杂食性，性凶猛，能捕食比自身大的浮游动物。扣蟹培育实用技术要点：养殖扣蟹的池塘，要求近离水源充足、水质良好、上游无污染源，土质以粘土或粘砂土为适宜。

稻田养蟹要选择水源充足，水质清新，排灌方便，保水力强，无污染和较规则的田块为好。