大闸蟹怎么清洗才干净？

亲自做过大闸蟹的人都知道，大闸蟹不是简单的用水清洗一下就可以洗干净的。需要一定的时间以及小，不然大闸蟹没有洗干净，吃了可能会引发一系列不适。因此，清洗大闸蟹非常重要，今天来教大家几个清洗大闸蟹的小窍门。

大闸蟹怎么洗

1、先在安置大闸蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可。

2、等大闸蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面较佳，直到它们被抽晕为止。

3、这个时候是下手的较好机会，用手迅速抓住它的背部，将大闸蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角较佳。

4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的大闸蟹腹部猛刷。

5、刷的时候你不应该想的是在刷一只大闸蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏。

6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。

根据不同的做法进行清洗

1、如果你是蒸了吃也不用捆绑大闸蟹。将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的大闸蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。

2、如果你是煮着吃也不怕大闸蟹顶锅盖了。煮大闸蟹时放入一些盐可多放些、葱、姜，煮开了以后再放入一些料酒，料酒和小葱能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鲜，盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。

3、如果你是烧了吃就可把大闸蟹直接放在砧板上劈。然后将大闸蟹的切口处放在2：1淀粉与干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入锅中用油煎炸一下，然后放入调料和香料烧。但我个人认为大闸蟹这种吃法如香辣蟹没了大闸蟹的鲜味，可能不太适合江南人的口味。

洗大闸蟹时要注意事项

1、事先把死大闸蟹先清理掉，不然大闸蟹全晕了后就分不清哪是死大闸蟹哪是晕了的大闸蟹了。

2、较好是在一个小时之内开始烧煮大闸蟹，以免影响大闸蟹的鲜美。