大闸蟹的捕捞方法有地笼张捕,徒手捕捉流,水捕捞法。冲水聚捕,一般白天放干培育池中的水,在进水口处垫高并铺上塑料薄膜,薄膜周围用泥土压实,晚上向池中冲水,沿薄膜向池底四周扩散,形成流水,利用蟹种溯水向进水口集中的习性,在薄膜上人工捕蟹。
1、地笼张捕
这是大面积水面养蟹捕捞的主要渔具。地笼沉在水底,底网紧贴池底,形似长箱形,截面近方形,高和宽为40~60厘米,用毛竹片或圆铁做框架,用聚乙烯网片包裹在框架上,两端可长距离延伸,长达数十米(湖泊中使用时可延长到上百米),“地笼”由此而得名。网的下纲装有石笼,嵌入泥底,以防固城湖大闸蟹从网下钻逃。方形网箱的上面为盖网,水平前伸8~10厘米,以防固城湖大闸蟹从网上翻逃。
地笼进水的正面,每隔数米开有袖口,袖囊向网内倒伸,使固城湖大闸蟹能进不能出。地笼的两端设有囊袋,以作收集固城湖大闸蟹之用。利用固城湖大闸蟹贴底爬行的习性,地笼在全池拦截通道,迫使固城湖大闸蟹进入地笼的倒袖,汇集于囊袋中。这种捕捞工具的捕捞率很高,已被各地广泛使用。
2、徒手捕捉
面积较小的蟹池可利用生殖洄游傍晚上岸的习性,徒手捕捉。方法是头戴电瓶灯,一手提盛蟹器具(桶或袋),一手戴手套在池塘堤坡上捉蟹。
3、流水捕捞法
成蟹开始生殖洄游后,绝大多数固城湖大闸蟹离开洞穴,白天大部分在水中活动,并且有抢争水口、顶流而上的习性,只要在池塘缓慢放水,在出水口处捕捉即可。
4、抽出部分池水,留30~40厘米左右,晚上固城湖大闸蟹便会上岸,只要在池塘的四角点上灯,便能集中捕捞。